“哎呀，你这是要去哪？大早上的把我拽起来。”“别废话，带你去南阳喝碗真正的羊肉汤，不喝你得后悔一年。”“羊肉汤我喝多了，能有啥不一样的？”“唐河的羊肉汤，不放粉丝，光这就跟别的地方不一样，走！”
河南的汤文化博大精深，南阳唐河的羊肉汤绝对是个特立独行的存在。到了唐河，你会发现这里的羊肉汤馆比便利店还多。而且这里有个规矩：进店先找座，占住座再去端汤。
这汤的颜色是清亮的，不像郑州烩面那样奶白，它是清炖的，看着清淡，其实味道极鲜。最大的特点就是——不放粉丝！碗底就铺一层切得薄薄的羊肉和羊杂，撒上一把香菜和葱花，直接浇汤。这羊肉是本地的山羊肉，肉质紧实，几乎没有膻味，只有纯粹的肉香。
喝第一口汤，你会觉得“哇，好鲜”，这种鲜是食材本身的味道，没有过多的调料掩盖。如果觉得淡，自己加盐、加辣椒。这里的辣椒油是羊油炸的，放了很多芝麻，红通通的一层，看着吓人，其实香得要命。
但光喝汤不行，得配主食。唐河人的标配是“油旋”或者“火烧”。这油旋是死面做的，烤得焦黄，一层层的。吃的时候，把油旋掰成小块，泡进羊肉汤里。这一步很关键，不能泡太久，泡软了就行，吸饱了汤汁的油旋，吃起来既有面的麦香，又有肉汤的鲜美。
展开剩余44%我就见过旁边一位大哥，呼噜呼噜喝完一碗汤，把碗底剩下的肉渣用筷子刮干净，再把最后一口油旋塞嘴里，那表情，真的叫一个“满足”。
唐河的羊肉汤便宜，十几块钱就能喝得很好。这里没有什么花里胡哨的装修，就是几张桌子，几个板凳，大家蹲着、坐着，吃得热火朝天。老板切肉的刀工那是一绝，手起刀落，肉片薄如纸。
在这个快节奏的时代，唐河人似乎保留着一种慢下来的权利。一碗汤，一个馍，一碟小菜，就能聊上一上午。这种朴实无华的早餐，支撑起了南阳人一天的精气神。如果你路过南阳，一定要下来喝一碗，你会明白现货配资网站，为什么这里的羊肉汤能让人魂牵梦绕。
发布于：河南省涌融配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
